Hast du dich jemals gefragt, wie du deine Lebensmittel nachhaltiger lagern kannst und welche Methoden dabei helfen, die Frische zu bewahren? Hier sind einige hilfreiche Tipps und Tricks für einen umweltbewussten Umgang mit Lebensmitteln.
Äpfel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu verlängern, auch wenn sie dabei etwas Aroma verlieren. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, was sonst noch im Kühlschrank gelagert wird. Äpfel setzen Ethylen frei, was andere Früchte und Gemüse schneller reifen lässt. Bananen beispielsweise werden schneller braun, wenn sie neben Äpfeln gelagert werden, während Paprika und Zucchini keine Probleme mit dem Reifegas haben.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dort schneller reifen. Auch wenn sie äußerlich noch gut aussehen, wird das Fruchtfleisch im Kühlschrank schnell braun. Lagere Bananen stattdessen bei Raumtemperatur im Obstkorb, aber achte darauf, dass keine Äpfel in der Nähe sind. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Oft wird Gemüse in das Gemüsefach gelegt und wird schnell matschig. Das liegt nicht an der Reifung, sondern am Kondenswasser. Dieses begünstigt Schimmel und Verrottung, weshalb das Gemüsefach trocken gehalten werden sollte. Eine einfache Lösung ist, Küchenpapier auf den Boden des Faches zu legen und es regelmäßig zu wechseln. So bleibt das Gemüse länger frisch und die Feuchtigkeit hat keine Chance.
Um Gurken lange frisch zu halten, sollten sie ohne andere Ethylen produzierende Obst- und Gemüsesorten gelagert werden. Sie benötigen eine dunkle Lagerung bei etwa 10 bis 13 Grad. Unter diesen Bedingungen können Gurken bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Wenn diese Bedingungen nicht möglich sind, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie maximal 5 Tage frisch bleiben. Bei Zimmertemperatur solltest du Gurken innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Plastikverpackungen sind nicht nur schädlich für die Umwelt, sondern fördern auch die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmel und matschigem Gemüse führt. Um dies zu vermeiden, solltest du bereits beim Einkauf auf plastikfreie Verpackungen achten und das Gemüse nach dem Kauf sofort auspacken.
Kartoffeln sollten an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Leinensäcke oder Netze sind ideal für die Lagerung. Plastikfolien sind ungeeignet, da sie ein schädliches Mikroklima erzeugen. Lagere Kartoffeln bei Temperaturen um 4 Grad, um die Keimung zu verhindern und ihre Frische zu bewahren.
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Wenn du deine Lebensmittel nachhaltig lagerst und die richtigen Temperaturen beachtest, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden müssen. Achte darauf, welche Obst- und Gemüsesorten nachreifen und Reifegase abgeben, damit du die Lagerung optimal planen kannst. Mit etwas Erfahrung wirst du feststellen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben, ohne dass der Geschmack leidet.
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