Vegane Lebensweise bedeutet, dass keine tierischen Produkte konsumiert werden. Das schließt Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte aus. Die vegane Ernährung erfreut sich wachsender Beliebtheit, da immer mehr Menschen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und gesunde Diätformen legen. In den Supermärkten gibt es zunehmend ein vielfältiges veganes Angebot, das von natürlichen Produkten bis hin zu nachgemachten Fleischalternativen reicht. Doch welche Vor- und Nachteile bringt die vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine gut durchdachte vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist entscheidend, dass die Ernährung abwechslungsreich ist und nicht nur aus industriell verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist wichtig. Je mehr hochwertige, gesunde Nahrungsmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto vorteilhafter ist die vegane Ernährungsweise für Deine Gesundheit.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Das führt zu einer höheren Aufnahme von Nährstoffen und Vitaminen. Vitamin C, das besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten vorkommt, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel ungünstig beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Lebensmittel vermieden. Vegane Nahrungsmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringert.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Dadurch benötigen sie weniger Medikamente zur Blutdruckkontrolle.
Ein wesentlicher Vorteil der veganen Ernährung ist das gesenkte Krebsrisiko. Besonders verarbeitetes Fleisch und Wurstwaren gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem hohen Konsum dieser Produkte.
Eine unausgewogene Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt Diabeteserkrankungen. Zudem führt eine ungesunde Ernährung häufig zu Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährung unterstützt auch die vegane Ernährung die Gewichtskontrolle.
Neben gesundheitlichen Vorteilen trägt die vegane Lebensweise zur Schonung der Umwelt und zur Verringerung von Tierleid bei. Sie ist schmackhaft und vielfältig. Wer sich teilweise vegan ernährt, wird neue Geschmackserlebnisse entdecken, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits erwähnt, muss die vegane Ernährung ausgewogen und vielfältig sein, was für alle Ernährungsweisen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders wichtig ist, dass Vitamin B12, welches ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt, als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder sollte zudem auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere in Bezug auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert eine gewisse Recherche, und das Essen in "normalen" Restaurants kann herausfordernd sein. Es benötigt Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Lebensweise, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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